展望2026年,随着咖啡行业“万店俱乐部”竞争日趋激烈,外卖渠道的竞争将从价格补贴转向服务与体验的比拼。对于瑞幸而言,如何进一步释放规模效应、优化外卖渠道成本结构,同时通过产品创新与精细化运营提升用户价值,将成为破解盈利困局、巩固龙头地位的关键。(作者 | 谢璇,编辑 | 房煜)
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能实现规模扩张的品牌,大多具备核心原料集中、供应链高效的特点,比如鸡柳大人、蜜雪冰城、新疆炒米粉。米粉和米线赛道差异显著:米线重汤底,米粉重浇头。如今新疆炒米粉已占据米粉赛道的半壁江山,前十名中有五个是新疆炒米粉,剩下的多为螺蛳粉;米线赛道则以蒙自源等云南过桥米线为主。此外,窑鸡王也因原料集中,实现了供应链高效、成本可控,从而支撑规模扩张。
Authors:Ryan Gibb, Patrick Ferris, David Allsopp, Thomas Gazagnaire, Anil Madhavapeddy
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13:09, 27 февраля 2026Путешествия
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